Parmigiano Reggiano "Di Montagna" 30 meses

250 grs. aprox. - Un Parmigiano elaborado con leche cruda de vaca, de gran personalidad, ideal para degustación, tablas y terminaciones de alta cocina. De color amarillo dorado intenso y pasta seca, compacta y cristalina. Despliega gran complejidad aromática, con notas de mantequilla avellanada, frutos secos tostados, heno alpino y un delicado recuerdo especiado. La textura es friable y granulosa, con abundantes cristales de tirosina que aportan profundidad. En boca ofrece un sabor amplio y persistente: umami pronunciado, notas de nuez y mantequilla madura, equilibradas por una agradable salinidad y un final largo, elegante y ligeramente picante.